Maipú, una escapada de campo con cabalgatas, pesca y platos criollos

Caballos, caminos de tierra y una laguna con pejerreyes. Maipú tiene una propuesta para quienes buscan bajar un cambio sin irse demasiado lejos: está a 275 kilómetros de Buenos Aires, sobre la Autovía 2. En auto, el viaje lleva menos de tres horas; en tren desde Constitución, cuatro horas y cuarto.

El servicio ferroviario de la línea Roca tiene pasajes desde 16.900 pesos en los días de menor demanda. Ya en el centro de la ciudad, una buena primera parada es el Museo Regional Kakel Huincul: sus siete salas reúnen documentos y objetos de la historia local. En el Patio de Carruajes se conservan una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928.

Desde el museo se puede caminar hasta la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal. Son lugares que el escritor frecuentaba para trabajar y descansar.

Del centro a los caminos rurales

Las cabalgatas son la actividad más buscada fuera del casco urbano. El circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro pasa por pulperías, postas centenarias y estancias. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y música en vivo.

Para quienes prefieren la pesca, la laguna Kakel Huincul está a 12 kilómetros al norte. Allí se pueden buscar pejerreyes y tarariras desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta con campamento, parrillas, alojamiento y alquiler de embarcaciones. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan gratis.

Comer y quedarse

A la hora de sentarse a la mesa, el restaurante Ama Gozua sirve desde 1968 su matrimonio completo, con chorizo artesanal, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la receta original. En Stylo, el cocinero Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona. Si me preguntan, entre el paseo y la sobremesa hay motivos de sobra para no apurarse.

Lucas Gorostiaga, Deportes