Burgerpalusa coronó a La Segunda, de Salta, y a Crispy Malbec, de Mendoza
El festival hamburguesero más grande del país eligió a sus ganadoras en la quinta edición, con más de 20.000 unidades vendidas y un jurado dividido entre especialistas y público.
La quinta edición de Burgerpalusa ya tiene ganadoras. Burgerteca, de Salta, se llevó el premio del jurado con La Segunda, una preparación a base de doble medallón de carne que combina provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli en pan clásico. La hamburguesería competía con una receta que apunta a la intensidad de los quesos fuertes y a la cremosidad de los hongos como ejes centrales del sabor.
El reconocimiento del público quedó en manos de Burger Shoppe, de Mendoza, con Crispy Malbec. La receta mantiene el doble medallón pero cambia el perfil: cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y una reducción de vino Malbec servida en pan slider golden. El resultado es una hamburguesa con identidad regional explícita, donde la vid mendocina aparece convertida en salsa y la cebolla crocante marca textura frente a la crema salteña.
¿Cómo se definió la final?
La competencia arrancó con más de 100 hamburgueserías inscriptas de todo el país. Veinticuatro pasaron a la etapa diffusée por YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado, que otorgó ocho pases directos a la final. Los cuatro lugares restantes salieron de una votación en las redes sociales del festival. La selección combinó así evaluación técnica y respaldo del público, un formato que replicó la lógica del propio premio: dos jurados, dos lecturas posibles del mismo plato.
¿Qué se llevaron las ganadoras?
Burgerteca recibió trofeo, pasajes para participar de encuentros hamburgueseros en Uruguay y Perú, 2.500.000 pesos en productos y otras distinciones. Burger Shoppe obtuvo trofeo, 2.800.000 pesos en productos y premios adicionales por la elección del público. El festival, realizado en Tribuna Plaza dentro del Hipódromo de Palermo, reunió a más de 10.000 personas a lo largo de las dos jornadas y vendió más de 20.000 hamburguesas, cifras que lo consolidan como la cita gastronómica del sector en la Argentina.
El contraste entre ambas preparaciones resume la edición: Salta eligió densidad y lácteo, Mendoza eligió vino y crocante. Mismo medallón, dos proyectos gastronómicos distintos, un mismo podio. Como en cualquier elección, la diferencia la hicieron los detalles, no el volumen.
¿Qué mirás primero al pedir una hamburguesa?
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