Azcuénaga, un pueblo de 350 habitantes que se ganó un lugar en la agenda gastronómica del noroeste bonaerense

A unos cien kilómetros al noroeste de la ciudad de Buenos Aires se encuentra Azcuénaga, un pueblo que, con apenas 350 habitantes, logró reunir en los últimos años una oferta de diez restaurantes y varias opciones de alojamiento que lo convirtieron en una alternativa de escapada para quienes buscan gastronomía y construcciones centenarias en la provincia de Buenos Aires.

Una decena de mesas para planificar con reserva

De acuerdo con el relevamiento, la mayoría de los establecimientos gastronómicos funciona los fines de semana y, sobre todo los domingos, trabajar sin reserva previa se vuelve complicado. Por eso, la recomendación práctica para organizar la visita es empezar por la mesa. La oferta incluye parrilla, pastas, cocina italiana y propuestas de raíz francesa, con opciones que van desde picadas hasta cordero con ciruelas.

• Almacén C&T: carnes y picadas en la antigua Casa Terren, fundada en 1912 y recuperada por la familia Coarasa.
• La Porteña: pastas y osobuco con risotto de calabaza.
• Lo de Grace: parrilla y pasta libre en una construcción rodeada de campo.
• Cucina de Santo: pastas y mariscos.
• Le Four: cocina francesa a cargo de Vanesa Plaza, con platos como cordero con ciruelas.
• La Posta y Silvestre: otras dos paradas del circuito gastronómico.
• Buffet del Club Recreativo Apolo: a cargo de Marcelo Santander y Marcela Ronco, con ravioles caseros y milanesas; funciona durante la semana.

Dónde dormir: de la fonda centenaria a las cabañas con pileta

Para quienes decidan quedarse una noche, el pueblo ofrece alternativas para distintos perfiles. La Piamonte sumó habitaciones en el edificio que ocupaba la Fonda de Sforzini, abierta en 1903 frente a la antigua estación ferroviaria. La Magnolia funciona en una casona rural, Rancho Aparte dispone de cabañas con pileta y El Nido suma otra opción dentro del casco. Algo más alejados se encuentran Los Vagones de Areco.

El recorrido a pie permite conocer las construcciones antiguas y, tras pocas manzanas, llegar al campo. Por los caminos rurales circulan bicicletas y motos, aunque las condiciones dependen del clima: puede haber barro o terreno seco. En los alrededores se observan liebres, vizcachas y lechuzas.

Panadería con horno a leña y una capilla de 1907

Entre las paradas obligatorias está La Moderna, una panadería fundada en 1917 donde Laura González y sus hijas elaboran galleta de campo en un horno a leña. Otra visita posible es la capilla Nuestra Señora del Rosario, inaugurada en 1907, que Ramona Lescano abre los fines de semana.

La combinación de almuerzo, caminata y alojamiento permite organizar una visita por el día o quedarse a dormir, con la posibilidad de articular el paseo con pueblos cercanos. La recomendación general para quienes planeen la escapada es consultar disponibilidad con anticipación, en particular para los restaurantes los domingos, y llevar calzado adecuado para los caminos rurales, donde el estado del piso puede variar según las lluvias.